喷雾干燥是通过用热气体快速干燥而由液体或浆料制备干粉的方法，是干燥许多热敏材料（例如食品和药品）的理想方法。
原理：于干燥室中将稀料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。
喷雾干燥的优缺点介绍：
优点：
1、只要干燥条件保持恒定，干燥产品特性就保持恒定。
2、操作是连续的，其系统可以是全自动控制操作。
3、适用于热敏性和非热敏性物料的干燥，适用于水溶液和有机溶剂物料的干燥。
4、原料液可以是溶液、泥浆、乳浊液，糊状物或熔融物，甚至是滤饼等均可处理。
5、操作具有非常大的灵活性。喷雾能力每小时几千克至200吨。
缺点：
1、费用比较高。
2、喷雾干燥属于对流型干燥器，热效率比较低，一般为30%~40%
