番茄酱水分测量仪的步骤：
1、安装：打开包装箱，拿出缓冲材料、仪器主机,把仪器置于平稳的台面上，掀开加热桶，依次放上三脚架、托架、样品盘；从箱子拿出电源线并连接
2 、开机：打开仪器后部的电源开关，屏幕显示“预热中”，几秒钟后自动跳转到设置“温度”页面。
3 、设定温度：按【+】【-】键调节干燥温度和判别时间，单点为微调，长按为快速调节。点击【下一步】，进入到校准界面
4 、校准：样品盘空置的情况下，放入20g砝码，看是否是20.000g；若不是按“校准”键，仪器自动校准到20.000则校准完成)
5 、取样：取样到样品盘，仪器自动显示样品重量。
6、 测试：取好样品后按“开始测试”键，仪器自动测试，显示屏右下角显示“测试中”
7 、测试结束：测试结束后显示屏上方有提示“测试结束”字眼提示，测试水分值、测试时间等数据均有显示。记录好测试数据，清理掉测试过样品。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的*风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
根据国家标准《GB/T 14215-2008》，番茄酱按可溶性固形物含量分为四类，低、中、高、特高含量，番茄红素含量也不同，特高浓度番茄酱中的番茄红素含量相对多。
优级低浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥18％
优级中浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥30％
优级高浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥40％
优级特高浓度番茄酱是指该批次的可溶性固形物含量≥55％
