事实上，餐饮中最常见的食品安全问题是微生物污染。在高温潮湿的环境中，成分容易被活性微生物污染，滋生致病细菌，导致食源性疾病。每年，世界上都有许多人因饮食不当而失去生命。对于餐饮业来说，如何调查食品安全风险是非常必要的。这需要一个餐饮食品安全探测器。
餐饮食品安全被称为餐饮食品安全探测器ATP荧光探测器。懂行的人都知道，ATP荧光探测器是用来检测微生物的仪器。其应用原理是ATP。所有生物活细胞都含有恒量ATP，所以ATP含量可以清楚地显示样品中微生物和其他生物的残留量，以判断卫生状况。
此外，不仅是配料，餐具也是相关部门监督的重点。关键饮料清洁度检测是监测餐饮食品污染的重要程序。《食品安全法》要求餐具在使用前*清洗消毒。餐具污染主要来自微生物、食物残渣或油脂，微生物污染一直是餐具清洁度监测的主要目标群体。
ATP荧光探测器是一种高效、方便、重现性好的检测方法。检测结果可在几分钟内获得，可有效监测食品中的微生物污染，满足食品微生物检测的要求ATP发光法广泛应用于食品微生物检测。
ATP荧光探测器灵敏度达到10-15~10-18 mol，与其他仪器相比，价格非常便宜。一般工作人员只需进行简单的培训即可进行现场操作。适用于餐饮单位自检，成本低，避免因卫生不合格而受到处罚。
