人以食为天，食以安为先。然而，食品安全问题不断涌现，成为全社会关注的焦点。今年以来，疫情给人们的生活带来了巨大的冲击，给食品生产经营活动带来了诸多困难，也影响了消费者的消费习惯和信心。
后疫情时代，消费者对食品安全的要求越来越高。12月3日，中国食品科技学会与国际食品科技联盟在北京举办2020年国际食品安全健康大会主会场活动，营造安全的食品消费环境，增强消费者消费信心，促进食品行业健康稳定发展。
科技部农村科技司副司长胡益峰在讲话中表示，突如其来的疫情对食品行业提出了严峻挑战，需要食品科技与行业齐心协力，有效应对后疫情时代的挑战，积极探索创新发展道路。
食品安全关系到的健康和生命安全有关，已成为衡量人类生活质量、社会管理水平和国家法制建设的重要方面。业内人士认为，在后疫情时代，食品安全的不断加强将给食品检测服务带来检测频率、检测项目和检测客户的三重提升，直接有利于食品检测服务市场空间的释放。
目前，食品安全检测的类别主要包括药物残留检测、重金属检测、食品微生物和毒素检测、食品添加剂检测和食品接触材料检测。因此，根据食品安全检测项目的类别，检测仪器可分为药品检测分析设备、重金属检测设备、食品微生物和毒素检测设备、食品添加剂检测设备、食品接触材料检测设备等。
在科技进步和市场需求的推动下，我国食品安全检测仪器在研究和应用方面取得了快速发展，检测仪器越来越高科技、系列携、分子生物检测方法（免疫捕获PCR、荧光定量PCR、ATP在食品安全检测中，生物发光法、微型自动荧光酶标法等。
近日，新疆阿克苏引进气相色谱仪，提高食品安全检测能力，有效保障人民群众舌尖安全。新购买的气相色谱仪可用于食品中农药残留分析、添加剂分析、脂肪酸甲酯分析等。具有灵敏度高、效率高、选择性高、分析速度快、样品量少、应用范围广等优点。
为了满足食品安全检测市场的需求，一些国内仪器制造商也加强了对食品检测仪器的创新投资。例如，天瑞仪器正在积极优化食品安全检测相关仪器，努力为食品安全检测行业贡献更多的科研成果，以获得更大的market share和良好的业绩。
近年来，国家不断发布关于调整和促进食品安全检测标准改进的文件和政策，推动了我国食品安全检测服务业迎来了重要的历史发展机遇时期。根据前瞻性产业研究所发布的数据，2018年中国食品安全检测行业市场规模约665亿元，预计到2022年，中国食品安全检测行业市场规模将超过1000亿元。
在后疫情时代，加强食品安全应急管理，确保人民食品安全更为重要。对相关食品安全检测仪器的需求将继续增加。
