在食品行业中液氮速冻能够较好的保持食品本来的风味。在科研、医疗和畜牧业等行业中，液氮被用于菌种、细胞、疫苗、骨髓、角膜和胚胎等的保存和运输和低温组织研磨。
铝合金液氮容器在医疗中液氮可用于液氮冷冻疗法。
冷冻疗法中液氮发挥的作用：
1.利用液氮产生极低的温度作用于局部组织引起组织细胞坏死从而达到治疗目的。
2.使血管冻结达到止血的作用。
3.破坏神经末梢感受器达到麻醉止痛的效果。
4.液氮的低温能够杀死微生物防止手术后感染。
5.组织液氮冷冻破坏后人体能够将其修复和再生。
因此液氮冷冻疗法具有操作简便痛苦小，不出血，不易产生疤痕，副作用小等诸多好处，常用于治疗各种疣（寻常疣、跖疣、扁平疣和尖锐湿疣）、雀斑、血管瘤（毛细血管瘤、单纯血管瘤和蜘蛛痣）、肉芽肿（化脓性肉芽肿和环状肉芽肿）、溢脂性角化病、基地细胞癌、鳞状细胞癌、结节性痒症和局限性神经性皮炎等疾病。
