粮食收成后的水分含量无论对其商用或种用都有十分重要的意义。理想的粮食含量是将粮食枯燥至储粮微生物成长的临界点相近，在这一水分条件下，可以保证粮食的储备完好，大限制地维持粮食的新鲜度食用口感，同时也可大限制维持粮食的发芽率和种用质量。兰泰MC-7828G粮食水分仪可迅速的测量大米中的水分。
水分与温度都是影响粮食呼吸作用的关键要素，但二者并不是孤立的，而是互相制约的。在粮食水分含量低时，温度对呼吸的影响很小；当粮食水分增高，温度所导致的呼吸强度变动十分强烈。依据试验，水分为18%-23%的粮食在50- 55°C 温度下，呼吸急剧上升后骤然减小。但水分为14%-16%的粮食在相同温度下通过几昼夜，呼吸能力简直没有变动。同样，在温度较低时，水分对呼吸影响较小，在低温时，水分较高的粮食也能完好储备。例如，在我国的北方地域，冬天气温很低，含氺20%的小麦也可以作短期储备：而夏天粮温升高，安全水分应维持为13%-14.5%;北京大米度夏的安全水分为13.5%，而在气温较高的上海就必需管制安全水分在12.0%以下。显然粮食的储备稳固性遭到温度和水分的综合影响，使用粮食水分仪管制粮食水分和温度好后，可以抑制霉菌、螨类和昆虫的成长，防止对储粮形成危害。
粮食水分仪检测对粮食的采购、运输、存储、加工、贸易都具备非常重要的意义。水分过高耗费运力和仓容，促使粮油生命流动旺盛，容易导致粮食发热、霉变、生虫及其余生化变动，在我国，因为水分检测的技术欠缺，每年数百斤的粮食因水分含量过高在运输和存储中产生霉烂变质，形成了庞大的损失。而粮食水份含量过低，降低了粮食的重量，影响了粮食的质地。因而，水份始终是粮食的一项重要品质指标。
兰泰MC-7828G粮食水分仪可测量多达 37 种粮食种类，粮食水分仪采用杯式测量，减少人为误差，可储存240组数据，是一款简便的粮食水分仪。
