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植物水势是植物水分生理研究中常用的指标之一。结合气孔导度、相对含水量、水分利用效率等生理指标，深入研究植物的特性，为确定合理的灌溉指标、人工造林和生态系统保护提供理论依据。其中，植物水势仪起到了很好的技术支撑作用。它可以夹住样品室中植物的叶片或枝条，通过气体加压观察第 一滴组织液渗出时的压力，从而得出水势值。

植物水势仪可以不用整叶或整枝，测量不同地区、不同作物、不同时期的水势；它还可以用来测量高水势植物的水势，如沙漠和干旱地区的作物，以及测量日常的水分关系和绘制灌溉表。通过该参数的获取，可以为农业监测提供作物水势研究环节的数据。

总的来说，植物水势仪在植物水分生理研究中的作用还是很大的。数据处理控制系统可以设置参数来源、数据存储、采样方式和传感器线系数，并对采集的数据进行处理。数据显示系统可以实时显示仪器的工作过程和测量结果，数据存储系统用于数据存储和传输。