凯氏定氮原理：蛋白质是有机化合物，把含蛋白质的有机化合物样品与浓硫酸与催化剂放入试管中一同加热消化，可以使蛋白质分解，分解的铵根离子与硫酸根离子结合生成硫酸铵，然后在碱性蒸馏作用下使氨气游离，游离的氨气与水蒸汽一起经过冷凝管冷却后，进入装有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后在用已知浓度的盐酸滴定液进行滴定，然后根据酸的消耗量乘以转换系数，即得到蛋白质含量。
1.检测自动化
加酸，加碱、蒸馏、滴定、结果计算和打印输出全自动完成，自动化测样。
2.样品防爆沸
*的样品稀释和加碱方法，可根据用户样品的不同进行任意设置，防止样品爆沸现象的发生，提高测定精度。
3.碱泵防结晶
自主研发的碱泵防结晶技术，解决了碱泵结晶问题，提高了仪器的可靠性。
4.蒸汽可调节
蒸汽流量可自动调节，更好的达到蒸馏效果，确保实验的准确性。
