一、玉米介绍
玉米为禾本科黍属，别名玉米、玉米棒、玉米、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国。
与水稻、小麦等传统作物相比，玉米具有较强的抗旱性、抗寒性、耐贫性和良好的环境适应性。玉米营养价值高，是优质的粮食作物。玉米作为我国高产粮食作物，是畜牧业、水产养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源。也是食品、医疗卫生、轻工、化工等行业的必.备原料。由于玉米资源极其丰富、廉价易得，还具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力、抑菌杀菌等多种生物活性。具有广阔的发展和应用前景。
二、检测玉米含水量的必要性
一般来说，具体情况下干玉米的含水量为15 ~ 18%。当玉米含水量超过18%时，种子会在短时间内发霉。通常情况下，玉米的含水量在18%以下。
如果杂交玉米用作种子，含水量应该是严格的。在我国南方，玉米品种的含水量小于13%，北方小于15%。
如果刚从地里掰下来的玉米的含水量不好确定，因为新鲜物料的含水量因玉米品种不同在20%-30%不等，有些少数品种会在这个数值范围之外，一般来说，收割的玉米在特定情况下会进行烘干和脱粒，有利于储存。此外，当含水量低于18%时，对玉米胚的伤害会更小。
一般来说，具体情况下干玉米的含水量为15 ~ 18%。当玉米含水量超过18%时，种子会在短时间内发霉。通常情况下，玉米的含水量在18%以下。
三、干燥箱称重法
原则:
烘箱法又称烘箱干燥法或热解失重法。样品在常压下于105±2℃的烘箱中干燥至恒重，失重为水。即通过计算样品干燥前后的重量差，计算出105℃时的水分含量或挥发分含量，分为常压干燥法和减压干燥法，原理相同。
计算公式:(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量× 100 =水分(%)
计算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)
式中:W1 = 105℃干燥前样品和称量盘的重量
数量(克)；
w2 = 105℃干燥后样品和称量盘的重量(g)；
W0=恒重称量盘的重量(g)。
注:恒温箱中铝盒的恒重在规定的温度范围内，直到两次重量之差小于0.005g，即为恒重。取样后，按要求干燥，直至两次重量之差小于0.005g，但两次测量结果的允许差值小于0.2%。
北新远玉米快速水分测定仪
1.原则:
根据干燥法的失重原理，通过干燥优质环形灯管对样品进行快速均匀加热，并不断干燥样品中的水分。在整个测量过程中，仪器自动实时显示测量结果:样品重量、含水量、测量时间、加热温度等。应用国际烘箱干燥法原理，测量结果与烘箱水分测量结果吻合，但工作效率远高于烘箱水分测量。一般只需几分钟就能测出样品，因此受到广大用户的青睐和好评。
