随着工业自动化程度的快速提高，食品加工技术也越来越多种多样，实验型冻干机也被广泛应用，其运行系统主要包括制冷系统、真空系统、加热系统和电气仪表控制系统这几种，主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷机组、真空泵、加热/冷却装置等。
目前，实验型东干机的工作原理是将干燥后的物品冷冻到三相点以下，然后在真空条件下将物品中的固体水直接升华为蒸汽，将其从物品上取下并干燥物品。预处理后的物料进入速冻仓进行冷冻，然后进入干燥仓进行升华脱水，然后在后处理车间进行包装，真空系统为升华干仓建立低压条件，加热系统为物料提供升华潜热，制冷系统为冷阱和干燥室提供所需的冷却能力。
进口实验型冻干机的用途:
1、制药行业:
用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存
2、药材保健:
在干燥蜂王浆、人参、龟、鉴、妈等营养保健品，采用真空冷冻干燥工艺，更好的保留了原有的营养价值，更使人们相信该营养品纯真自然
3、生物研究:
利用真空冷冻干燥技术保存的血液、动脉、骨路、皮肤、角膜、神经组织和各种器官，在使用时只需供给水份即可再生，仍保持其生物理特性，
4、食品行业:
冷冻干燥机常用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥，因此实验型东干机也称为食品冻干机，保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，费用降低，保存期延长。
