烟点测定仪的使用方法：
1、打开仪器右侧下电源开关显数点亮,按设置键，上部温度显数出现“50”字样，下部小显数出现跳动；
2、按移动键，小显数会逐个依次变换跳动。按“+”“一”按键可以设定每个依次跳动的显数，设置完毕；
3、再按设置键，小显数停止跳动，出现设置好的数值，设置被确认；
4、大显数窗显示温度值。随着温度上升，大显数跟着变化，仪器进行自动跟踪和控制。当接近所设定值前42℃时，仪器自动转入每分钟5-6℃的升温控制速率；
5、根据数值计算出烟点。
烟点测定仪的注意事项：
1、在测定实验结束之后，取油杯的时候一定要用坩埚钳。防治被烫伤，由于此时油杯的温度非常高，因此一定要等其冷去之后再用水清洗，否则热油遇水有可能造成热爆伤人。
2、电炉是进行油脂加热的重要部件，在完成实验之后，温度会比较高，为了保证人身安全，电炉的清洁要等待其冷却完成之后，在使用干净的纸等将温度计、温度探头擦拭干净。
3、在测定之前，样品杯要保证干净，否则有可能造成测定的烟点值偏低，从而影响了油脂品质的真实反映。
4、烟点测定仪测定油脂烟点的一个重要原理就是观察油脂加热第一次发烟时的温度，因此在实验中，为了方便而清楚的观察发烟，实验的场地应该尽可能选择避风和光线较暗的地方进行。
5、为了保护烟点测定仪仪器，在温控电加热时，要注意电器元件的安全防护。
