pH探头是用来测量溶液的酸度或碱度，它的测量范围是0到14。
术语pH值是由 "p "和 "H "组成的， "p "代表德语Potenz,意思是力量或浓度,"H "代表氢离子（H+）.有时候pH也被写为拉丁文形式的pondus hydrogenii. 称氢离子浓度指数、酸碱值,是溶液中氢离子活度的一种标度,也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准.
电极是pH测量中重要的部分。电极上的玻璃膜是很脆弱的，必须小心处理。为了保护玻璃膜，并保持其活性，需要将它放置到带有橡胶帽且装有缓冲液的瓶子中。
pH电极很容易受到灰尘和污染的影响，根据使用的程度，需要做定期清洁。任何时候都不能触摸或摩擦玻璃球，因为这将导致静电的积聚，对检测值有影响。为了达到的检测效果，应始终保持pH计玻璃球湿润。缓冲液的配比是225g/L KCL溶液。如果没有KCL，可以使用食盐NaCl，及其他pH缓冲液。但要避免放置在去离子水中储存。
在乳品行业，通常使用pH计来对有效检测原料奶新鲜程度起到了重要的作用。测量完成后，按照以下顺序进行储存。
- 在去离子水中清洗PH计。
- 将pH计擦拭干净。
- 放置到含橡胶帽且装有缓冲液的瓶子中。
