水在石油产品中存在的状态主要有三种:悬浮水、乳化水和溶解水。悬浮状态的水分以水滴形态悬浮于油中，悬浮水多存在于黏度较大的重油中,可采用通入空气流搅拌热油的加温沉降法分离除去或用真空干燥法进行分离脱除。浮化状态的水分是以极细小的水滴状均匀分散于油中，这种分散很细的乳浊液，由于水滴微粒极小，比悬浮状的水分更难从油中分离出去。
石油产品中的水分能侵占有限的罐容，增大运输费用，给储存和运输造成浪费, 使得油品的实际数量减少，并且水分蒸发时要吸收热量，会使发热量降低，同时会加速油品的氧化和胶化。
在进行测试石油水分的时候，要注意哪些影响因素？
1、试样因素
首先称取的试样应具有代表性，试样直接影响到结果的准确性。取样后应尽快分析，试样称量前应充分摇匀, 并迅速倒取，如果摇动的不够充分的话，通常造成试样的取样不均匀，使得测量结果偏大或偏小。
2、溶剂油因素
溶剂油是蒸馏法测水分所必须的试剂, 利用试样、水和溶剂油沸点的不同从而得到分馏的目的，进行蒸馏试验用到的溶剂油在使用前要进行脱水和过滤(溶剂用无水氯化钙脱水过滤)。不进行脱水的话,会使测量结果偏大。
3.玻璃仪器因素
试验前所有用到的玻瑞仪器应洗净并干燥后使用,如果玻璃仪器上有水，不进行干燥的话会使测定结果偏大，冷凝管的内壁也应用棉花擦干。进入冷凝管的水温与室温相差较大时,应在冷凝管的上端用棉花塞住，以免空气中的水蒸气逬入冷凝管，要保障整个蒸馏系统的密闭性，使蒸汽不泄露，控制好加热速率，防止蒸汽不经过冷凝管而逸出，水分测定结果偏低，造成结果不准确。
4、经验总结
接玻璃仪器时,应在连接处涂上凡士林，使玻璃仪器的密闭性良好，使测量结果准确。在进行蒸馏前，应在圆底烧瓶中加入浮石或无釉瓷片，以免试样含水较多时发生突沸产生危险。在试样中加入溶剂的目的是降低试样的浓 度，免除含水试样沸腾时所引起的冲击和起泡的现象。
