在饲料测定中，用乙M作溶剂，用索氏提取器抽提出来的物质有脂肪、固醇、磷脂、色素和蜡质等，测出来的这些化合物总称，叫做粗脂肪。
粗脂肪包括脂肪、类脂(固醇、磷脂)两类。 粗脂肪是饲料中的一个重要组成部分，虽然各种动物对它的需要量不大，但是不能缺少。
它在动物营养中起着很重要的作用：脂肪是一种含高热值的营养成分，每克脂肪含有39．5千焦的热能，比碳水化合物高1倍。因此，它在机体内的重要作用之一就是通过体内氧化作出提供能量。由于脂肪含热值高，在提供同样的热值的情况下，脂肪要比碳水化合物的体积小得多，这样能减轻胃肠的负担。
此外，脂肪在胃中停留时间比较长，具有较高的饱腹感，不易饿。 尽管粗脂肪有这么多重要作用，但并不是越多越好。
饲料中粗脂肪含量超过5％，效果并不好，容易引起腹泻或过肥，对于反刍畜还会抑制瘤胃微生物的繁殖，从而降低了消化功能。 饲料中粗脂肪过多，还容易发生脂肪氧化酸败的问题，会产生一些有毒的化合物，影响畜、禽的消化，造成腹泻，甚至会影响胚胎发育。 一般认为，混合饲料或配合饲料中粗脂肪含量以2％为宜。
脂肪是饲料及其原料中仅次于蛋白质的主要品质项目，目前其含量的测定普遍使用国家标准GB/T 6433 - 1994,采用索氏抽提原理。
ST-06粗脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出脂肪含量。设计合理、性能稳定、精确度高、操作省力、省时，测定结果符合国家（GB6433-2006）标准，各项指标及性能都达进口同类产品的要求，是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。
ST-06粗脂肪测定仪主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。
