糖果通常都含有相当高的干固物和比较低的水分，因为工业化生产的食品必须具有较长的货架保存期，在一定时间内保持各种糖果应有的形态、色择、风味和质构等商品特征。不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值，从而缩短糖果的货架寿命。
棉花糖水分仪的使用步骤：
第一步：按校准键，放砝码，自动校准。（定期效准，不用每天开机效准）
第二步：取样，按测试键开始工作。
第三步：仪器加热中，仪器正在显示丢失的水分值。
第四步：测定结束，仪器显示最终水分值，记录数据
第五步：等待仪器冷却继续下一个样品的测量
棉花糖水分仪的原理：
冠亚技术WL-70系列棉花糖水分仪可用来测量任何物质中的水分含量，仪器根据热解重量原理，测试开始，水分测定仪测定样品重量，然后样品由内置的卤素干燥装置和水分蒸发器快速加热，在干燥过程中，仪器连续测定样品重量并显示丢失的水分。干燥结束时，显示水分含量或者干燥物质含量作为结果。在实际的应用中，重要的因此加热的速度，与常规的红外加热或者烘箱相比，例如卤素干燥装置在达到大的加热功率时候所需的时间短，同时此仪器还可以使用高温，这是另一种缩短干燥时间的因素，样品材质的均匀加热可确保良好的干燥结果允许使用少量的样品。可根据所测样品状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末、液体、膏状等一机操作。
