人类在日子和生产活动中都离不开水，日子饮用水水质的好坏与人类健康密切相关。随着社会经济发展、科学进步和人民日子水平的提高，人们对日子饮用水的水质要求不断提高。在《日子饮用水卫生标准GB5749-85》中，微生物目标由2项增至6项，增加了大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群、贾第鞭毛虫和隐孢子虫；修订了总大肠菌群。今天，小编跟我们来分享一下这个大肠菌群目标。
大肠杆菌是人和许多动物肠道中首要且数量多的一种细菌，首要日子在大肠内，在肠道中很多繁衍。大肠杆菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，所以在往常外界环境中不能正常存活很长。在环境卫生不良的情况下,常随粪便散布在周围环境中。若在水和食物中检出此菌,可认为是被粪便污染的目标,从而可能有肠道病原菌的存在。
作为饮用水的水源地极易受到污染源直接或间接的污染，这些污染源中若有肠道传染病那么水源就有可能含有某些活的致病因子使人群产生疾病。粪便污染的饮用水会导入各种肠道病原体。这些细菌可以引起轻度胃肠炎,有时乃至是致死性的痢疾、霍乱和伤寒等疾病。
因此水源地的在线大肠菌群分析仪就变得尤为重要。它能起到预警机制效果，保证水源地水质安全。
大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。
大肠菌群是作为粪便污染目标菌提出来的，主要是以该菌群的检出状况来表明食物中有否粪便污染。大肠菌群数的凹凸，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的巨细。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食物中有粪便污染，则能够估测该食物中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的要挟，必须看刁难人体健康具有潜在的危险性。
目前国内采用的在线大肠菌群分析仪办法主要有国家食品药品监督管理总局发布的国家规范和国家质量监督查验检疫总局颁布的进出口行业规范。两个规范办法在检测程序上略有不同。但两种办法都是采用估测、验证两大步骤。
估测实验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培育48±2h，调查是否产气。
证实实验：将产气管培育物接种煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤管中，36±1℃培育48±2h，调查是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。
