针入度愈大表示润滑脂越软，即稠度越小；反之则表示越硬，即稠度越大。针入度测定仪是测定物质硬度和粘稠度的仪器。以一定形状的针或钢球在一定条件〔温度、负荷、时间)下，刺入被测物中，用其刺入深度来表示。可进行各种润滑脂和石油脂的锥入度试验，也可用于固体、细粒粉剂、胶体、冻体等的物质试验以及乳酪、糖胶、牛油、奶油、发酵体等食品原料的检验。
针入度测定仪的操作步骤：
1、调整仪器使之水平。
2、开机，关掉时，电磁铁会吸合一下，针入组件下落，用手心按住，按复位键，将针连杆的下刻度线推至电磁开关组件的下底面。
3、将玻璃恒温水浴中注满水，水位约到玻璃浴口，并将水浴放在机箱平台上。
4、将达到恒温要求的试样移入玻璃水浴中的三角支架上，慢慢调整位移传感器支架高度，装上针入度仪标准针，使针尖恰好与试件表面接触，按动启动键，开始试验，仪器自动完成一次针入过程。
5、三次试验完毕，取三次试验数据的平均值作为试验结果。
6、仪器已设定养护温度为25度，针入时间为5秒。
7、每次试验完毕必须及时清洗擦干仪器。
使用过后仪器表头应十分注意防潮，其它的部件不得随意打开，以防损坏。
