奶作为奶牛的一种生理体液，其中含有一定天然的尿素（瘤胃代谢的氨气通过肝脏解毒合成尿素），它是体现奶牛饲料摄入蛋白质和能量平衡状况的一个重要指标。牛奶尿素氮（MUN）是奶牛生产性能测定（DHI）的一个重要指标，已成为奶牛场管理的一项重要工具。
尿素氮测定仪采用基于尿素氮特异性化学反应的电化学检测方法。可通过几个步骤完成检测：
1、取20微升牛乳加入到检测管中（检测试剂已预装在管中），再加0.5毫升去离子水或蒸馏水。
2、放入水浴锅中，40℃水浴20分钟。
3、水浴结束后，分别加入0.5毫升尿素氮液体A和尿素氮液体B试剂。
4、拧紧盖子后，持续震荡约10秒后，立即放入仪器进行检测，检测时间为6分钟。
5、注意事项：加试剂或加样尽量迅速、准确。操作完毕后，立即拧紧盖子上下翻转震荡检测管，让管内和管壁上附着的试剂尽量溶解混合均匀。为保证检测一致，每个检测项每次操作尽量一致，即每次加样时间和拧盖后震荡时间都要保持一致。
