酵母提取物（yeast extract）是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质。其中氨基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以上，主要应用于食品、调味品、化妆品等领域。
酵母提取物水分含量标准
GB/T 23530-2009 酵母提取物
1.液状：水分≤62%
2.膏状：水分≤40%
3.粉状：水分≤6%
酵母提取物水分含量测定方法
1.烘干法 2.快速水分测定法
酵母提取物的应用领域
1.方便面：调料包中添加可以增强鲜味、醇厚感，面身中添加可以提高面饼口感。
2.鸡精：有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，有效增鲜。
3.食用香精：作为香精基料，提供口感及香气的载体
4.肉制品：增强色泽；改善产品肉质原味及醇厚味，
5.酱卤制品：增强色泽；强化风味
6.餐饮火锅：增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味
7.焙烤食品：提供风味，改善口感及结构
8.膨化食品：平衡各种滋味料的口感；增强醇厚感。
9.酱油：突出产品酱香，协调、平衡滋味，提高产品氨基酸态氮等质量指标。
10.化妆品：添加后起到美白，保湿锁水的作用。
ARS-SF10酵母提取物水分测定仪产品特点：
1.5寸触摸屏，易读取、易操作
2.二种加热方式可选：卤素灯，红外
3.四种升温程序：标准/温和/快速/阶梯
4.温度增量：1℃
5.加热时间设定：0～99 min（以1min递增）
6.关机及终点判断模式：自动/定时/手动
7.加热结束，蜂鸣器提示
8.多种显示结果：样品干燥前重量（G）、样品干燥后重量（残余重量，g）、失水率/含水量（1-g/G）、干燥率（g/G）、回潮率（G/g-1）、湿重率（G/g），以及加热方式、加热温度、加热时间等
9.校准：外部砝码校准，
10.通讯接口：RS232接口等
ARS-SF10酵母提取物水分测定仪技术参数
称重精度： 0.005g
水分可读性： 0.01%
水分范围MC%： 0.00%-100.00%
称重传感器： 电磁力传感器
毛 重： 10KG
温度分辨率： 0.1℃
称重量程： 110g
校准方式： 外部砝码校准
重复性： 允许≤3d（实际≤1d）
加热方式： 高效环形卤素灯加热
温度传感器： 高精度铂铑温度传感器
干燥程序： 标准加热、阶段加热、快速加热模式
升温范围： 0-200℃
升温间隔： 1℃ PID控温
干燥时间设定： 0-99分钟（间隔1秒）
停机方式： 分定时停机、手动停机、自动停机（全自动一键检测）
显示参数： 9种（样品干燥前重量、样品干燥后重量、结束方式、加热剩余时间（min）、加热温度、失水率、干燥率、湿重率、回潮率）
显示方式： 5寸液晶触摸屏
样品盘： Φ90mm铝合金样品盘10只
样品可视： 可以实时观察内部样品变化
防护装置： 铝制耐高温散热器
波特率： 9600
数据通讯： 配置RS232串口
包装尺寸： 370*330*215mm
电源要求： 电压220v±10% 频率50HZ±1Hz
