海藻糖广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中。由于海藻糖具有的不同于其他碳水化合物的生物学特性，能在干旱、高温、脱水、冷冻、高渗透压及毒性物质等恶劣环境下保护生物体细胞蛋白质、脂肪、糖类、核酸等组分不受损害。
正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定。测定原理：蒽酮比色法。具有灵敏度高﹑简便快捷﹑适用于微量样品的测定等优点。
需自备的仪器和用品：可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿﹑研钵、浓硫酸（不允许快递） 和蒸馏水。
海藻糖提取：
1、细菌或细胞处理：收集细菌或细胞到离心管内，离心后弃上清；按照细菌或细胞数量（104个）：提取液体积（mL）为500~1000：1的比例（建议500万细菌或细胞加入1mL提取液），超声波破碎细菌或细胞（冰浴，功率20％或200W，超声3S，间隔10S，重复30次），室温静置45min，振荡3~5次，冷却后，8000g，25℃离心 10min，取上清。
2、组织的处理：按照组织质量（g）：提取液体积(mL)为1：5~10的比例（建议称取约 0.1g组织，加入1mL提取液），冰浴匀浆，室温静置45min，振荡3~5次，冷却后，8000g，25℃离心10min，取上清。
3、血清（浆）的处理：按照血清（浆）体积（mL）：提取液体积(mL)为1：5~10的比例（建议取0.1mL血清（浆）加入1mL 提取液），冰浴匀浆，室温静置45min，振荡3~5次，冷却后，8000g，25℃离心10min，取上清。
