农药残留的常识
什么是农药
用于防治农作物病虫害的药物。也是一种特殊的抗灾商品，更是重要的农业生产资料。对于促进农业生产，提高单位面积产量具有重要作用。
农药残留检测仪可检测什么？
农药残留检测仪可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、粮食、茶叶等农产品以及水，土壤中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的检测。
哪些地方需要用到农药残留检测仪？
农药残留检测仪广泛应用于食监、工商、质检、环保、农业系统车载流动食品安全检测系统；省级及大中城市食监、工商、质检、农业系统检测中心；大中型农副产品批发市场；大中型企业、机关、单位食堂及配餐中心等。
农药残留有哪些分类？
1、按来源分，有矿物类、生物类、化学类、激素类。
2、按用途分，有杀虫剂、杀螨剂，杀菌剂、生物、生长调节剂。
3、按防治作用分，有防治剂和治疗剂。
目前，我国疏菜中主要有3类农药残留：
1. 有机磷类：该农药是广谱杀虫剂，应用广泛，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。
2. 有机氯类：该农药是高残毒农药，其中六六六、DDT等我国早已禁用，但至今仍有违规使用的情况，尤其林丹、七O五四、毒杀芬、氯丹等仍继续使用。
3. 氨基甲酸酯类：该农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂，如抗蚜威、克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等。其毒性跟有机磷相似，但毒性较轻，恢复也快。
4. 另外，一部分农药虽然本身毒性较低，但其生产杂质或代谢物残毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。
吸收了残留农药会有哪些危害？
残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害，其危害总结如下：农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，中国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。
一、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
二、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。
三、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。
四、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
五、通过胚胎和乳汁转移给下一代，并能够导致“三致”：致癌、致畸、致突变，有时直接导致食用者死亡。
我国水果农药残留新标准有哪些
目前，我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药zui高残留*（ＭＲＬ）的国家标准，其中有关果树上的农药残留zui高*如下（注：mg／kg＝毫克／千克）： 1、百菌清≤1mg／kg； 2、倍硫磷≤0.05mg／kg； 3、苯丁锡≤5mg／kg； 4、草甘膦≤0.1mg／kg； 5、除虫脲≤1mg／kg； 6、代森锰锌≤3mg／kg（梨果）； 7、代森锰锌≤5mg／kg（小粒水果）； 8、滴滴涕≤0.1mg／kg； 9、敌百虫≤0.1mg／kg； 10、毒死蜱≤1mg／kg（梨果）； 11、对硫磷为不得检出； 12、多菌灵≤0.5mg／kg； 13、二嗪磷≤0.5mg／kg 14、氟氰戊菊酯≤0.5mg／kg； 15、甲拌磷为不得检出 16、甲萘威≤2.5mg／kg； 17、甲霜灵≤1mg／kg（小粒水果） 18、抗蚜威≤2.5mg／kg； 19、克菌丹≤15mg／kg； 20、乐果≤1mg／kg； 21、六六六≤0.2mg／kg； 22、氯氟氰菊酯≤0.2mg／kg（梨果）； 23、氯菊酯≤2mg／kg； 24、马拉硫磷为不得检出； 25、氰戊菊酯≤0.2mg／kg； 26、炔螨特≤5mg／kg（梨果）； 27、噻螨酮≤0.5mg／kg（梨果）； 28、三唑酮≤0.2mg／kg 29、三唑锡≤2mg／kg（梨果）； 30、杀螟硫磷≤0.5mg／kg； 31、双甲脒≤0.5mg／kg（梨果）； 32、四螨嗪≤1ｍｇ； 33、辛硫磷≤0.05mg／kg； 34、溴螨酯≤5mg／kg（犁果）； 35、溴氰菊酯≤0.1mg／kg（皮可食）； 36、亚胺硫磷≤0.5mg／kg； 37、乙酰甲胺磷≤0.5mg／kg； 38、异菌脲≤10mg／kg（梨果）； 39、敌敌畏≤0.2mg／kg。
