食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
这些油料作物中含油量是多少呢，人们一直无法测算，油商也不能确定自己采购的油料作物出油量是多少，榨出来的油的数量会赚还是会亏本， HD-HCY核磁共振含油量测定仪一种专业用于含油作物及其加工物进行油量检测的高科技产品，该仪器采用核磁共振技术，基于嵌入式开发平台和数字信号处理技术，对含油作物的种籽及其饼、粕进行含油率的快速测定，是无损检测领域的新型产品，核磁共振含油量测定仪具有操作简单方便、测试精度高、测试速度快等特点，无需人工调节，减少人为误差，测量精度和稳定度极大提高。
