建设农产品检验实验室的目的就是检测农产品的质量，为生产者、消费者及政府提供科学、准确的质量数据。农产品实验室内进行产品检测，会用到大量有毒有害试剂，对实验室人员、实验室仪器甚至周边环境会容易造成一定影响。
原则1：保护实验室人员、实验室设备和周边环境的安全。
原则2：实验室人员的专业性，实验室设备齐全性。
原则3：在农产品检测实验室中合理利用资源，并节约能源。
◎农产品检测实验室可设置为：
业务收样室、样品贮藏室、样品处理室、试剂贮藏室、样品检测前处理室、仪器分析室、称量室、烘干室、标准溶液配置室、感官分析室、品质分析室、微生物检测室、转基因成分检测室、食品药理分析室等。
农产品检验实验室设计要求
1、建筑要求：
农产品检测实验室因使用大量有机、无机化学试剂以及有毒化学物品而对环境有很大的污染性，因此实验室建设应远离居民区，与周围建筑物保持一定距离。
实验室的建筑应耐火或用不易燃烧的材料建成，隔断和顶棚也要考虑到防火性能。
实验室建筑层高宜为3.7～4.0m，一般实验室净高宜不低于2.7m，有洁净度、恒温、恒湿等特殊要求的实验室净高宜为2.5～2.6m。
2、供水和排水要求：
供水要保证必须的水压、水质和水量，应满足仪器设备正常运行的需要。
下水道应采用耐酸碱腐蚀的材料，同时还要注意排水管斜度，避免排水不通畅。
3、通风设施要求：
通风是实验室设计中的一个重要组成部分。考虑到实验室通风要求和节约能源，实验室应为独立建筑，多层建筑最佳，如果是共用建筑，应该在多层建筑特别是高层建筑的顶部最好，这样在实验室的通风设计和使用时会节约大量的资源和能源，并且通风效果较好。良好的通风系统，是保证一个实验室正常运行的关键。
农产品检测实验室建设及投入使用，不但需要精密的实验室设备、专业的实验室操作人员，还需要合理的实验室规划布局以及适当的环境条件。
