大米食味值测定仪可以检测大米的口感，帮助生产商根据市场需求调整大米品质，提高大米口感满意度，测试大米的香气，帮助生产商了解大米香气与什么品种、工艺、储存时间等生产因素相关，检测大米质量，通过生产管理、调整工艺等措施，提高大米的品质。大米食味值测定仪的原理是利用近红外透过式扫描原理，快速无损检测稻谷和大米的食味值、蛋白质、水分以及直链淀粉含量。它利用光学原理对大米的水分、蛋白质、直链淀粉和味值等指标进行测量，从而实现对大米品质的客观描述。
测定流程：
1.仪器插上电源后，选择相应的检量线。
2.点击【食味计测定】，仪器便会将样品（大米和糙米）从进料口自动填充到主机内。
3.来自光源的光照射到已填充的样品后形成透射光被光谱仪接收，即可获得各波长光的吸收量（以下称“吸亮度”）。
4.将获得的吸亮度代入已经完成的检量线，即可算出各成分及食味测定结果。
5.将测定结果显示于电脑界面，并可以打印输出。
6.测定完成，样品由旋转排料阀排放到回收箱内。从开始测定到完成测定的时间小于40秒。
