傅里叶红外光谱仪的维护和保养主要包括以下几个方面的内容：
仪器稳定：红外光谱仪开机后需要一定的时间才能稳定，一般建议开机后等待15分钟以达到能量最高，然后可以进行测试。为了延长仪器寿命，最好在不用时将供电电源全部断掉，以防止仪器长期处于开启状态而受到损害。
环境要求：红外光谱仪对环境的要求比较高。在湿度较大的环境下，仪器可能会出现故障。因此，实验室温度应保持在18-28度，湿度在60%以下，保持实验室的干燥。如遇到梅雨季节，最好每天开启除湿机。此外，实验室内还要保持清洁、安静，无腐蚀性气体和强烈的振动源，远离电磁干扰如手机、信号塔等，以及易燃易爆物品。
样品处理：在测试过程中要尽量减少样品和清洁试剂暴露在空气中的时间和用量，测试结束后应保持抽风设备运转一段时间，并将测试样品和清洁试剂移出测试间。如果被测样品或者清洁试剂具有挥发性且不可避免要使用，请采取以下预防措施：独立房间检测、安装抽风设备并达到控制渗入源头的目的、测试过程中尽量减少试剂和样品的暴露时间和用量、测试结束后保持抽风设备运转一段时间并将样品和试剂移出测试间。
硬件保养：红外光谱仪的硬件部分需要定期进行保养。例如压片用模具用后应立即把各部分擦干净，必要时用水清洗干净并擦干，置干燥器中保存，以防止锈蚀。
软件维护：与计算机连接使用的红外光谱仪，还需要注意软件的维护，如定期进行数据备份、清理缓存等。
以上就是关于傅里叶红外光谱仪的维护和保养的一些主要内容，具体的操作还需要根据不同型号的红外光谱仪的具体情况进行调整。
