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2023/10/7 11:23:25阿贝折射仪油脂检测应用方案
1、前言
光从空气射入不同物质的时候,入射角的正弦跟折射角的正弦之比是常数,但是这个常数的数值是各不相同的,其数值的大小与物质本身有关,是物质属性 的反映。每种均一物质都有其固有的折射率,对同一物质的溶液来说,其折射率 的大小也与其浓度有关,一般来讲折射率的大小与其浓度成正比关系。
因此,利用物质折射率这一性质通过测定油脂的折射率,就可以判断油脂的 种类、纯度及浓度。天然油脂都是混合甘油酯的混合物。各种不同来源的油脂含 有不同的甘油酯, 每种甘油酯都有其的折射率。故不同的油脂其折射率不同。 对每一种天然油脂来说,其折光指数是一个物理常数,当油脂品质发生变化时, 如参杂、酸败等,其折光指数也会发生改变。相对密度大的油脂其折射率也高,当油脂酸度增高,即密度下降时,其折射率降低。所以,测定油脂的折射率是鉴 别油脂的组成及品质的重要手段。
2、实验准备
2.1 试验设备:数字阿贝折射仪JH-WYA2S
2.2 实验试剂:
1)大豆油
2)花生油
3)玉米油
4)菜籽油
5)棉籽油
2.3 参考标准
《动植物油脂折光指数的测定法 GB/T5527-2010》
3、实验步骤
3.1 样品测试
1)将 WYA-3S 数字阿贝折射仪,与恒温水浴连接,温度控制在 20℃时,用 蒸馏水校正数字阿贝射仪的折射率为 1.3330。
2)分开两面棱镜,用吸管加少量样品(1滴~3 滴)滴于固定的棱镜面上, 立即闭合棱镜。等待几分钟,使样品达到棱镜的温度。
3)调节棱镜的螺旋手轮至视场分为明暗两部分,转动补偿器旋扭(色散 手轮),消除虹彩并使明暗分界线清晰。继续调节螺旋手轮使明暗分 界线对准在十字线上。
4)点击测试按键,仪器将自动显示出该样品的折射率,再立即重读一 次,每个试样至少读取两个读数,取其算术平均值。
5)清洗并擦干两个棱镜,将上述样品进行第二次测定。取两次测定 平均值,即为本样品的折射率。
4 、结果与讨论
4.2 实验结果
序号 | 品类 | 折射率(nD) |
1 | 大豆油 | 1.466-1.470 |
2 | 花生油 | 1.460-1.465 |
3 | 玉米油 | 1.465-1.468 |
4 | 菜籽油 | 1.460-1.464 |
5 | 棉籽油 | 1.458-1.466 |
4.3 讨论
折射率是反映食用油纯度的主要参数之一, 比如脂肪酸的折射率随分子量和 不饱和度的增加而增大, 因此, 一些短链饱和脂肪酸酯, 折射率就低, 而亚麻油 等不饱和酸含量多的油, 折射率就高。折射率是食用油品质控制及质量必检参数。 在质量检验行业, 还可以用折射率检测的方法去快速检验产品, 如工商系统 用 WYA-3S 数字阿贝折射仪快速检验花生油中葵花籽油含量。