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日本质构仪TPU-2D/2DL的特点

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2023/10/8 15:40:10

日本质构仪TPU-2D/2DL的特点

这是一款结构紧凑、低成本的质地测试仪(卡片测试仪)。它非常适合质量控制和学生实验,因为它允许您通过简单的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、弹性和果冻强度(凝胶强度)等质地。另外,可以进行强度测试和重复测试,因此用于食品、药品、化妆品、工业产品等。

*TPU-2DL符合消费者厅吞咽困难食品硬度标准(原厚生劳动省/老年人食品),可测定护理食品、吞咽困难食品等 。

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凝胶是指食品胶体水溶液在氢键、范德华力或溶液中在某些离子键的键桥作用下,分子间形成结点,进而构成空间网状结构,水被包藏于网状结构中失去流动性而形成的物质。

亲水胶体的胶凝性被广泛应用于果酱,果冻,重组食品和低糖热量凝胶等产品中。但是如何判断凝胶是否符合产品要求呢?本篇小编就给你讲讲一个神奇的仪器—质构仪。

质构仪也叫物性分析仪,主要包括凝胶强度测试以及全质构分析(TPA),测定的参数包括硬度、粘性、弹性、咀嚼性、回复性、内聚性、破裂强度、拉伸强度、凝胶强度、抗张强度等,功能非常强大。


果冻强度测试 酸奶强度测试 豆腐强度测试 鱼糕、糊等的果冻强度测试 煮豆等的穿刺强度测试 味噌、红豆沙、奶油等的硬度和附着力测试
  1. 果冻、酸奶等的强度测试

  2. 一般食品硬度(各种“硬度”元素)的物理性质分析

  3. 一般食品的质构测量

  4. 测量奶油食品、药品、化妆品和工业产品的硬度和附着力(粘性)

  5. 煮豆等的强度测试

  6. 测试织物的伸长性能等。

  7. 鱼糕等糊状产品的强度测试

  8. 粥等护理食品的计量

  9. 水果等的强度测量


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