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肠衣膜类包装材料在入厂时应重点关注哪些性能?

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2023/10/23 9:40:15

肠衣膜类包装材料在入厂时应重点关注哪些性能?

(1) 阻隔性

对环境中氧气的阻隔能力——通过氧气透过量试验进行验证,若包材的氧气透过量较大(即阻隔性差),易导致肉肠中的蛋白质、脂肪等成分被氧化,引起细菌繁殖,出现发霉、胀袋等质量问题。

(2) 物理机械性能

厚度的均匀性——通过测试包装厚度进行验证,厚度的均匀性是保证包材性能良好的基础。

收缩性能——通过热缩力与热缩率试验进行验证,防止因收缩性能差引起肠衣膜出现不贴体的问题。

耐高温性能——若用肠衣膜包装肠类之后,需要经过高温蒸煮杀菌,为防止包材因耐高温性差,导致蒸煮杀菌后出现皱缩、破袋等问题,需要通过耐蒸煮试验验证其耐高温性。

(3) 卫生性能

有机溶剂残留量——对于含有印刷油墨或通过干式复合而成的肠衣膜,需要通过溶剂残留试验验证肠衣膜中残留有机溶剂的含量,若溶剂残留量过多,则易迁移到肠体中,导致其出现异味,并影响消费者的健康。


肠衣膜包材检测仪器:

氧气阻隔性能测试:C230H氧气透过率测试系统

厚度均匀性测量:C640测厚仪(高精度、台式、机械接触式测量)

热收缩性能:C631H薄膜热缩性能测试仪、RSY-R2热缩试验仪

耐高温性能:安全智能型反压高温蒸煮锅

有机溶剂残留量测定:GC-6890气相色谱仪


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