菌种培养的注意事项：
本中心目前有标准菌种（斜面、甘油菌、穿刺菌和冻干粉四种形式）、基因工程菌种 （斜面、甘油菌和穿刺菌三种形式）、食用益生菌和工业发酵菌种，基本涵盖了环境、工业、农业、分析、食品、药用真菌等各类生产和科研微生物。微生物总种类达到2000多种，并且该数量每天正在不断增加。
而摇瓶培养投资少，设备技术简单，适合一般菌种厂生产使用。本节主要介绍摇瓶培养的技术方法。
1. 液体菌种培养基配方
(1)葡萄糖 3% 豆 粉 2%
玉米粉 1% 硫酸镁 0.05%
磷酸二氢钾 0.1% 酵母粉 0.5%
其余为水 pH值 自然
本配方适用于多种食用菌的液体培养。
(2)可溶性淀粉 3～6% 蔗糖 1%
硫酸镁 0.15% 酵母膏 0.1%
其余为水 pH值调至6
本配方适用于平菇、香菇、草菇、猴头和黑木耳等的液体培养。
(3)玉米淀粉 3% 磷酸二氢钾 0.1%
玉米浆 1.2% 硫酸镁 0.07%
其余为水 pH值调至5
本配方适用于香菇。
(4)玉米粉 50g 麦芽汁 100ml
琼脂 0.5g 维生素B1 100ug
水 850ml pH值自然
本配方适用于平菇。
