饮用水的水质标准是由国家标准来规定的。在中国，这些标准主要由《生活饮用水卫生标准》等提出。具体来说，这些标准涵盖了生活饮用水水质要求、生活饮用水水源水质要求、集中式供水单位卫生要求、二次供水卫生要求、涉及饮用水卫生安全的产品卫生要求以及水质检验方法等方面。
饮用水的检测需要覆盖多个方面，以确保其安全和适宜饮用。主要的检测指标可以分为以下几个部分：
微生物指标：这主要关注的是饮用水中可能存在的细菌或其他微生物的存在。具体包括总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌和菌落总数等4项。
毒理指标：这类指标主要是检查饮用水中可能对人体产生毒性作用的物质，例如砷、镉、铬、铅、汞、硒、氟化物、硝酸盐等15项。
感官性状和一般化学指标：这类指标主要关注饮用水的视觉、嗅觉和味觉等感官特性，以及一些常见的化学物质含量，如色度、浑浊度、pH值、硫酸盐、溶解氧等。
物理性质和放射性指标：物理性质指标主要包括水温、颜色、气味等，而放射性指标则主要关注饮用水中的放射性物质，如总α放射性和总β放射性。
金属及其化合物：这类指标主要检测饮用水中可能存在的各种金属元素和非金属元素，如铝、铁、锰、铜、锌、砷、硒、汞、镉和六价铬等。
无机非金属指标：这类指标主要关注的是饮用水中的无机非金属元素，如硫酸盐、乙酸盐、亚硫酸盐、氯化物和氟化物等。
有机污染物：这类指标主要关注的是饮用水中可能存在的各种有机污染物，如挥发酚类、阴离子合成洗涤剂等。
