T/JZSLHA 001-2021 地理标志产品 晋州山楂
范围
本标准规定了晋州山楂的术语和定义、生产区域范围、自然环境、果实质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
晋州山楂
在“晋州山楂”地理标志证明商标规定的保护范围内生产的山楂，果形整齐端正，呈圆形或稍扁圆形，无畸形，果实大小均匀，平均单果重10g以上，酸甜可口，无异味。
生产区域范围
河北省晋州市马于镇、总十庄镇、东里庄镇现辖区域三个乡镇，生产地域范围涉及：东经114°58′20″至115°12′30″、北纬37°47′30″至38°09′30″。
自然环境
地理环境
晋州山楂宜生产地域属温带半湿润大陆性气候，四季分明，适宜晋州山楂的生长。
土壤
土层深厚，透气、透水性好，土壤中含有多种有机质，既能满足山楂生长期的需求、促进果实膨大，还能提高山楂的维生素C含量。土壤符合 GB 15618 的要求。
灌溉用水
水源无污染，水质符合 GB 5084 的要求。
空气
符合 GB 3095 的要求。
气候
山楂树在10月开始施底肥、修剪，10月下旬日平均气温在12.3°C，有利于山楂树在入冬前形成能量储存，从而安全越冬。翌年3月至4月为山楂树的发芽期，是山楂树生长的关键时期，需要较高的地温，要求日平均气温稳定在12°C左右，晋州这一时期平均气温为15°C，十分适宜。4月底是山楂树的开花期，白天气温平均为26°C，适宜山楂花期授粉。虽然4-5月期间晋州降水量少，但充沛的地下水保证了山楂树的花期和果期对水分的需求。
果实质量要求
感官要求
果形整齐端正，呈圆形或稍扁圆形，果实大小均匀，酸甜可口，无异味。
理化指标
应符合表1的要求。
卫生指标
污染物应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留应符合 GB 2763 的规定。对果品的检疫按国家植物检疫有关规定执行。
检验方法
总酸的检验
按 GB/T 12456 执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
