上海科兴实验室设备有限公司
2011/12/9 15:01:44中文名称：纤维二糖
英文名称：cellobiose
CAS:528-50-7
分子量：342.3
分子式：C12H22011
性状：白色结晶粉末
纤维二糖是纤维素水解的产物,也是纤维素的基本结构单元。
在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的（真空干燥后），熔点 225℃（分解）。它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样，水解后也得两分子D-（+）-葡萄糖，所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷,而为β-葡萄糖苷。
分子有一个半缩醛羟基，能还原斐林试剂，在水溶液中有变旋光的现象，比旋光度 +36.4°（15小时）。 它不能为麦芽糖酶水解，可为苦杏仁酶水解。
