气相色谱是分离和分析混合物中挥发性和半挥发性化合物的常用分析技术。它也可以用来分离和纯化混合物的成分。此外，气相色谱法可用于测定蒸汽压、溶解热和活度系数。该行业经常使用它来监控过程，以测试污染或确保过程按计划进行。色谱法可以检测食品纯度、精油质量。GC可用于有机或无机分析物，但样品必须是挥发性的。理想情况下，样品的成分应该具有不同的沸点。
气相色谱法是指用气体作为活动相的色谱法。由于样品在气相中传送速度快，因而样品组分在活动相和固定相之间能够很快地到达均衡。另外加上可选作固定相的物质很多，因而气相色谱法是一个剖析速度快和别离效率高的别离剖析办法。近年来采用高灵活选择性检测器，使得它又具有剖析灵活度高、应用范围广等优点。
气相色谱仪的各组成部分
1、载气系统：气相色谱仪中的气路是一个载气连续运行的密闭管路系统。对于整个载气系统则要求载气纯净、密闭性好、流速稳定及流速测量要准确。
2、进样系统：进样就是把气体或液体样品速而定量地加到色谱柱上端。
3、温度控制系统：用于控制和测量色谱柱、检测器、气化室温度，是气相色谱仪的重要组成部分。
4、分离系统：色谱柱是分离系统的核心，它的作用是将多组分的样品分离为单个组分。色谱柱又分为填充柱和毛细管柱两类。
5、检测系统：检测器的作用是把被色谱柱分离的样品组分根据其特性和含量转化成电信号，经放大后，由记录仪转化成色谱图。
6、信号记录或微机数据处理系统：近年来气相色谱仪主要采用色谱数据处理机。色谱数据处理机可打印记录色谱图，并能在同一张记录纸上打印出处理后的结果，如保留时间、被测组分质量分数等。
