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为了提高炒货干果类产品的保存效果，其包装内部通常会充入一定量的氮气，而包装内部的氮气在存储过程中是否会散失则成为企业关注的一个问题。板栗仁是板栗去壳制成，由于板栗仁松软且蛋白质含量较高，在其包装内部通常会充入一定量的氮气，一方面可以防止板栗仁被挤压变形、破碎，影响消费者的食用，另一方面包装内部的氮气还可以使板栗仁处于一个低氧或无氧的环境中，防止板栗仁出现氧化变质、拉丝、发霉等质量问题。
板栗食品包装氮气气体透过率测定仪在保证食品质量方面起着重要作用，它是一种用于检测板栗食品包装材料氮气透过率的仪器。氮气透过率是评估食品包装材料性能的重要指标之一，因为包装材料的氮气透过率直接影响到食品的保质期和保鲜度。
该仪器的工作原理是将板栗食品包装材料放置在仪器上下两个密封室内，然后对上密封室充入一定浓度的氮气，下密封室保持真空状态。通过测定上密封室内的氮气浓度变化，仪器可以计算出包装材料的氮气透过率。仪器符合国内软塑包装氮气透过量检测标准GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》，即压差法原理。
板栗食品包装氮气气体透过率测定仪（PERME博密 VAC-V2压差法气体渗透仪）这款仪器具有许多优点。首先，它可以快速准确地测定氮气透过率，避免了传统实验方法中繁琐的步骤和人为误差。其次，它可以测量各种气体透过率，包括氧气、二氧化碳等，以满足不同食品包装材料的测试需求。此外，仪器还具有操作简便、重复性好、精度高等特点，可以为食品生产企业、包装材料生产企业和科研机构提供可靠的测试数据。
该仪器配置有三个数据独立的试样测试腔，可同时测试三种相同或不同的试样；测试应用十分广泛，可应用于多种材料测试，如塑料薄膜、塑料复合薄膜、纸塑复合膜、共挤膜、镀铝膜、铝箔、铝箔复合膜、片材、工程塑料、橡胶、建材、生物降解膜、航空航天用材料、飞艇气囊氦气、烟包铝箔纸、利乐包装片材、方便面纸碗、一次性纸杯、纸塑复合材料、漆膜、玻纤布等等。
总之，板栗食品包装氮气气体透过率测定仪是一种重要的食品包装材料性能检测仪器，它可以为食品生产企业、包装材料生产企业和科研机构提供可靠的测试数据。在使用这种仪器时，需要注意选择合适的测试材料和测试条件、定期校准和维护仪器、遵循操作规程等方面的问题，以确保测试结果的准确性和可靠性。
