洋茉莉醛，化学名称为胡椒QUAN，具有微甜的樱桃和葵花香气，还带有微弱的辛香，是一种常见的香料。它被广泛用于调味品、香精、口香糖等食品中。伴随着洋茉莉醛在食品工业中广泛使用，其冻点检测也显得尤为重要。
冻点检测是对洋茉莉醛品质的一个关键测试。洋茉莉醛的冻点是指其从液态转变为固态的温度，也称为冷凝点或凝固点。
在《GB1886.279-2016食品安全国家标准 食品添加剂 洋茉莉醛（又名胡椒QUAN）》中，依据GB/T14454.7的检测方法，要求洋茉莉醛的冻点大于等于35℃。
SH14454自动香精冻点测定仪是严格按照GB/T14454.7—2008（香料冻点的测定）设计的。它通过缓慢并逐步冷却洋茉莉醛样品。当样品开始变冷时，温度会逐渐下降，当试样从液态转化为固态时，并形成冷凝物，观察其温度的变化，SH14454自动香精冻点测定仪会记录下这个温度，从而确定洋茉莉醛的冻点值。
冻点检测在食品工业中具有重要意义。首先，通过冻点检测可以确定洋茉莉醛的纯度和品质，并监测产品的稳定性，判断是否达到了质量标准。洋茉莉醛的冻点值是其纯度和品质的直接反映，只有达到一定的冻点值才能保证产品的质量和口感。这对于食品生产企业来说都是至关重要的，因为只有提供高品质的产品才能赢得消费者的信任和认可。其次，在食品生产过程中，冻点检测也可以用于监控产品的稳定性。如果洋茉莉醛的冻点值波动较大，可能会影响产品的整体品质。
