任何化学家都可以告诉你，在元素周期表上的所有元素中，碳是特殊的。碳是可以形成几乎无限数量的化合物的元素，因为每个碳原子可以与其他原子形成四个化学键，而且碳原子的大小正好适合非常大的分子的部分。
由于这种能力，18世纪早期的化学家意识到非生物（岩石、矿物、气体等）的化学相对简单；然而，生物的化学成分要复杂得多（参见下图，与血红蛋白相比，简单的无机分子水、氨和二氧化碳）。因此，当指代源自生物体的化学时，应用术语“有机”化学。碳的化学是如此庞大和复杂，以至于在 化学学科中 ，碳的研究有自己的分支，称为 有机化学。
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