动物源性成分广泛分布于食品、饲料、化妆品等，与人们的生活息息相关，其中食品和饲料所占的比例大。肉及肉制品掺假成为世界各国共同关注的热点问题，肉食品及其饲料的安全隐患直接关系到人类的安危。近几十年来，以
PCR技术为核心的动物源性成分检测获得了广泛应用。
检测方法的局限性：
1）样本检测结果与样本收集、处理、运送以及保存质量有关；
2）样本提取过程中没有控制好交叉污染，会出现假阳性结果；
3）阳性对照、扩增产物泄漏，会导致假阳性结果；
4）病原体在流行过程中基因突变、重组，会导致假阴性结果；
5）不同的提取方法存在提取效率差异，会导致假阴性结果；
6）试剂运输，保存不当或试剂配制不准确引起的试剂检测效能下降，出现假阴性或定量检测不准确的结果；
7）本检测结果仅供参考，如须确诊请结合临床症状以及其他检测手段。
注意事项：
1）所有操作严格按照说明书进行；检验过程中，参照《GB/T 27403实验室质量控制规范食品分子生物学检测》的规定进行；
2）试剂盒内各种组分使用前应自然融化，混匀并短暂离心；
3）反应液应避光保存；
4）反应中尽量避免气泡存在，管盖需盖紧；
5）使用一次性吸头、一次性手套和各区工作服；
6）样本处理、试剂配制、加样需在不同区进行，以免交叉污染；
7）实验完毕后用10%次氯酸或75%酒精或紫外灯处理工作台和移液器；
8）试剂盒里所有物品应视为污染物对待，并按照《微生物生物医学实验室生物安全通则》进行处理。
