粘度计主要是用于测量流体(液体和气体)的粘度的仪器，粘度是表示流体在流动时，流体内部发生内摩擦的物理量，是流体反抗形变的能力是用来鉴定某些成品或半成品的一项重要指标。粘度随流体不同而不同，随温度变化而变化。
基本概念:液体在流动时，在其分子间产生内摩擦的性质，称为液体的粘性，粘性的大小用粘度表示，是用来表征液体性质相关的阻力因子。绝缘油的粘度与一般液体的粘度概念相同，就是液体的内摩擦，即表示绝缘油在外力作用下，作相对层流运动时。绝缘油分子问产生内摩擦阳力的性质。绝缘油的内摩擦力愈大，粘度也愈大，流动愈困难，散热性能差。
粘度的表示方法较多，大体可分为两类:按粘度定义直接测得的粘度称为“绝对粘度"，如动力粘度、运动粘度等。若在一定条件下与已知粘度的液体比较所测得的粘度称为“相对粘度"或“条件粘度”。
工作原理:
由电机经变速带动转子作恒速旋转。当转子在液中旋转时，液体会产生作用在转子上的粘度力矩。液体的粘度越大，该粘性力矩也越大;反之，液体的粘度越小，该粘性力矩也越小。该作用在转子上的粘性力矩由传感器检测拾取，经计算机处理后得出被测液体的粘度。
为什么需要测量粘度?
(1)改善产品品质的需要。比如说洗发香波在瓶子里需要高粘度而在施以剪切之后需要低粘度。
(2)化工工艺设计的需要。比如说高粘度的流体需要大的离心泵才能运输。
(3)新材料、新工艺科学研究的需要。比如说航空航天材料、汽车涂料、印刷油墨的研究生产。粘度计广泛适用于胶粘剂、油脂、油漆、塑料、药物、食品、涂料、洗涤剂等各种流体粘度的测量，测量灵敏度高，测试结果可靠，使用操作方便，造型美观大方，是用来测量牛顿液体的粘度和非牛顿液体的表观粘度的理想仪器。
