物料由设在分离筒身下端的入口切向进入蒸发器，并经安装在分离筒身内的布料器被连续均匀地分布于蒸发筒身内壁，从蒸发筒身蒸发出的二次蒸汽上升至分离筒，经安装在内的气液分离器，将二次蒸汽可能挟带的液滴或泡沫分离，二次蒸汽从上端的出口引出蒸发器。刮板蒸发器依据于蒸发器内阻力计算的分离筒身的合理设计，是避免物料“短路”的关键因素之一。所谓“短路”，系指物料刚进蒸发器，尚未完成蒸发过程，即从二次蒸汽出口离开蒸发器。
刮板蒸发器的操作规程：
1.检查冷却水管是否有冷却水,是否畅通。
2.检查各处电子阀门是否处于运行状态。
3.打开出液泵，连续出液运行。
4.打开真空系统（关闭时停顺序相反）
5.打开刮板蒸发器操作转子电源，启动刮板蒸发器转子
6.打开进液泵，变频器一般控制在6HZ，向刮板蒸发器中进液。
7.打开导热油电子控制阀门达到95%，锅炉一般温度在130-135摄氏度。
8.半小时后取样，化验水份，检测在0.6%以下
9.注意A分罐或B分罐液位在“低液位”时，可将出液泵出口阀门关小点，A罐或B罐液位控制“高液位”时，可把进液泵停半小时后，再次启动进液泵向系统中进液。
