高温烘箱就是温度高于300摄氏度的烘箱，因为当烘箱温度高于300摄氏度之后，其对烘箱本身的材质有很大规定，这比低温烘箱的规定高得多。
使用高温烘箱时，应注意以下事项：
电源和安全。确保烘箱放置在室内干燥处，避免靠近水源和墙壁，以防温差过大。烘箱应单独接上电源插头，功率应与烘箱相匹配，避免使用不安全的电源设施。烘箱应有专用的前级通断开关和良好的接地线。预热烘箱至设定温度，预热时间大约为10分钟。烘箱在使用过程中，外壳和玻璃门可能发热，开关烘箱门时要小心，避免烫伤。
清洁和维护。烘箱使用后应进行清洁，清洁时先切断电源，使用干布擦拭内外部，避免使用湿布或水清洗，以防电气故障。定期检查温度控制仪的银触点，保持其清洁和良好接触。烘箱的附件如烤盘、烤网等可用水清洗。
放置和操作。烘箱内不应放置易燃易爆物品。烘烤物品时应避免过挤，留出足够的空气对流空间。烘箱在使用过程中，如遇故障，应立即切断电源并请专业人员检修。
安全使用。烘箱应放置在平稳的水平位置，避免因热惯性过大导致超温。烘烤过程中，如果感觉温度过高，可以关闭一组加热器以降低发热功率。烘箱在使用前应仔细阅读说明书，了解操作方法、安全警示和注意事项。
