高压均质的原理是：样品（乳液或悬浮液）在高压下通过均质阀产生剪切、撞击、空穴作用。当样品在高压下通过均质阀，样品加速并在压力下势能转换，产生剪切效应、撞击效应和空穴效应。可应用于：细胞破壁（动植物细胞、细菌、藻类），乳液均质（乳剂、微乳），混匀凝块（纳米悬浮液、纳米结晶）、减小粒径（如脂质体）等。
高压均质机基本构造分为：压力驱动端（高压泵）和均质端（通常为均质阀或者是可调节孔径的腔体）。高压均质机技术的关健就在于高压泵及均质阀/孔的合理应用及控制。工程系统往往注重的就是细节。
如果我们将均质机分为两个主要部分；高压泵和均质阀/孔，那我们就可以根据它们的原理和应用来区分它们。高压泵是整个系统的关键，它决定了整个系统的可靠性，同样均质阀/孔决定了产品的处理效果。
高压均质机主要应用范围有：
·生物工程：细胞破碎、纳米脂质体、藻类破壁、孢子破壁
·制药领域：脂肪乳、纳米乳剂、纳米混悬剂、纳米粒
·化 妆 品：纳米级化妆品、护发用品、护肤用品
·精细化工：硅乳液、润滑油、颜料分散、墨水、 各种涂料和油漆
·食品领域：乳制品、饮料用乳液、各种调味品
