中-药饮片是中国中药产业的三大支柱之一，是中医临床辨证施治必需的传统武-器，也是中成药的重要原料，其独-特的炮制理论和方法，无不体现着古老中医的精深智慧。随其炮制理论的不断完善和成熟，目前它已成为中医临床防病、治病的重要手段。
在中药饮片的生产过程中，对吸水率的控制非常重要。合理的吸水率可以保证饮片在加工过程中的稳定性和药效成分的充分释放。同时，对于不同种类的中药饮片，吸水率的要求也有所不同，需要根据具体的需求进行调整和控制。
中药饮片吸水率反映了其在水中的溶解能力和持水性能。吸水率的高低直接影响到饮片在水煎、浸泡等过程中的药效成分释放速度和释放量，从而影响到药效的发挥。此外，吸水率还关系到中药饮片的保存期限和稳定性，因为适当的吸水率可以保证饮片在保存过程中不易受潮、霉变或变质。
中药饮片吸水率的测定方法有多种，常用的有重量法和容量法。重量法是通过测量饮片在吸水前后的质量变化来计算吸水率；容量法则是通过测量饮片吸水前后的体积变化来计算。这些方法各有优缺点，应根据具体的饮片种类和实验条件选择合适的测定方法。
低场核磁共振与成像技术精确度高、灵敏度强，可用于鉴别物料结构与水分相态分布，具有仪器设备成本低、操作快速简便的优点，很大程度弥补完善其他分析技术和检测设备的不足，现已广泛用于工业、石油、食品等方面，也逐步在化工与医药领域发挥重要作用。
低场核磁共振及成像技术为测定水分含量、赋存状态和迁移状况提供了一种快速、准确的方法，实现了中药质量控制与评价过程中水分的及时监测和调整。同时该技术可检测分析物料水分或油脂，探索种子种苗萌发、药材贮存贮藏、药材干燥复水、饮片炮制加工及不同剂型制备过程中物料内部变化规律，为中药质量控制和分析评价提供科学技术支撑。
