T/SDYY 150-2023 无花果蒸馏酒
范围
本文件规定了无花果蒸馏酒的产品分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于无花果蒸馏酒的生产、检验和销售。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
无花果蒸馏酒 Fig Spirit
以无花果为主要原料，经发酵、蒸馏、储存、勾调或不勾调、灌装而成的蒸馏酒。
要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化要求
理化要求应符合表2的规定。
食品安全要求
应符合 GB 2757、GB 2760 等食品安全国家标准的规定。
真菌毒素要求
真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
技术要求
无花果蒸馏酒的主要原料包括鲜果果实、脱水果实等，原料以鲜果计的潜在酒精度不应小于5%vol。
可添加食用糖、有机酸及其他辅料，添加量不应超过产品总质量的10%。
检验方法
酒精度
按 GB 5009.225 执行。
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
京都电子KEM 高精度数字式酒精度测定仪 ALM-155
京都电子KEM 手持式数显酒精度测定仪 DA-130N
