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维生素知多少?

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2024/5/10 9:38:20
维生素知多少?


什么是维生素?


维生素又叫做“维他命”,它是维持维持机体代谢和正常生理功能的重要营养物质,人体不能合成,主要依靠食物获得。

维生素是个庞大的家族,现阶段所知的维生素就有几十种,大致可分为“脂溶性维生素”和“水溶性维生素”两大类。





脂溶性维生素VS水溶性维生素 有什么区别?


1.脂溶性维生素

维生素知多少?

脂溶性维生素不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂(如苯、乙_醚及氯仿等)的一类维生素包括维生素A、D、E、K等,这类维生素一般只含有碳、氢、氧三种元素,它们在食物中多与脂肪共存,能有效的保护细胞不受到伤害,还可以增强免疫力等;但排泄率不高,长期摄入量过多易引起中毒现象,摄入量过少,也会影响身体健康。另外,脂溶性维生素大多稳定性较强。




2.水溶性维生素

维生素知多少?

主要为B族维生素,包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素PP、生物素、泛酸、叶酸,以及维生素C。因为溶于水,容易被吸收,所以很少在体内储存,多余的水溶性维生素会从尿液中排出,摄入量不容易产生蓄积和毒害作用。





维生素的检测方法


目前有多种方法可以检测维生素,包括免疫法、分光光度法、荧光法、微生物法、高效液相色谱法等等

高效液相色谱-串联质谱法因灵敏度高、线性范围广、准确度高、高特异性被认为是检测维生素的第一优选。





检测标准及标准品


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标准品/标准溶液使用注意事项

1、避光保存:避免紫外光线直射,配制使用及储存全程需严格避光。

2、干燥密封保存:标准品使用后及时紧盖,可将标准纯品放置密封袋中用真空机抽除空气储存。

3、低温保存:-20℃冰箱中储存效果更佳,低温条件储存可保证标准品稳定性。





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