你听说过'一个坏苹果败坏了整个蒲式耳，'吧？它是真实的。伤痕累累，损坏，或过熟的水果散发出的一种激素，加速催熟其他水果。
植物组织通过激素沟通。激素是化学物质，是在一个位置产生的细胞在不同的位置上所产生的影响。大多数植物激素被输送通过植物的维管系统，但另一些，如乙烯，被释放到气相，或空中。
乙烯快速增长的植物组织产生和释放。它被释放生长点受损组织，根，花，果实成熟。激素具有多种对植物的影响。一个是果实成熟。当果实成熟，果实的肉质部分中的淀粉转化为糖。甜的水果是更具吸引力的动物，所以他们会吃它和分散的种子。乙烯启动反应，其中的淀粉被转化成糖。
碘溶液与淀粉结合，但不与糖，形成深色的络合物。您可以估算果实成熟与否是涂装后用碘溶液变暗。未成熟的水果是淀粉类，所以这将是黑暗的。更成熟的果实，将有较多的淀粉转化为糖。络合碘少，所以会形成染色水果会更轻。
它并不需要许多材料来执行此实验。碘染色可能被勒令从化学品供应公司，如北卡罗来纳州生物，或者如果你在家中做这个实验，你当地的学校也许能为你安排一些污点。
