制冰机广泛应用于各个行业，如餐饮业、实验室、水产加工、超市等，以满足不同场合对冰块的需求。同时，随着科技的发展，制冰机的性能和效率也得到了不断提升，如采用更高效的制冷系统、更智能的控制系统等，使得制冰机的使用更加便捷、高效和环保。
制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备，采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后制造出冰。
制冰机可以分为商用、家用、工业用制冰机。
制冰机从冰的形状来分：有颗粒冰(圆柱形、方块形、月型)、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。
颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。
圆柱冰一般为喷淋式制冰，这种制冰方式，冰点低，可达零下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小，不易粘成团，用冰方便。
鳞片冰的温度为-6℃~ -12℃，适合工业加工和易变质物品运输的冷却。
制冷方式可以分为：水冷式制冰机、风冷式制冰机。
