冻干机技术，又称为真空冷冻干燥技术，是一种通过冷冻和真空过程去除物料中水分的技术。这项技术起源于19世纪20年代，并在21世纪得到了广泛的应用，特别是在医药、生物制品、食品等领域。
以下是关于冻干机技术的详细解释：
工作原理：冻干的基本原理是利用水的三相平衡理论，即在一定真空度下，水的沸点和冰点重合，使固态的冰直接变为气态的水蒸气，这个过程被称为升华。
基本过程：冻干一般包括三个阶段：
预冻阶段：将物料中的自由水固化，以保持干燥后产品的形状，并防止在真空干燥过程中发生不可逆变化。
升华干燥阶段：在真空条件下，冰直接升华为水蒸气，从而去除大部分水分。
解吸干燥阶段：进一步降低残留水分，确保干燥完成。
设备组成：冻干机主要由制冷系统、真空系统、加热系统和控制系统组成。制冷剂在蒸发器中吸收热量后汽化，被压缩机吸入并压缩成高温高压蒸汽，然后在冷凝器中放热冷凝为高压液体，再经节流装置减压后返回蒸发器吸热汽化，形成一个循环。
选型指南：在选择冻干机时，需要考虑冻干面积，即机器能够处理的最大表面积。用户应根据自己的需求计算所需的冻干面积，以确保设备能够满足生产需求。
总的来说，冻干机技术是一项复杂的工程技术，它结合了冷冻、真空和热处理等多种物理过程，以达到去除物料中水分的目的。这种技术在保存生物活性物质、延长产品保质期以及减少运输成本等方面具有显著优势。
