医药用级酒石酸氢钾白色结晶型粉末药典质量标准
酒石酸氢钾，是酒石酸钾的酸式盐。是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。
中文名酒石酸氢钾
外文名Potassium bitartrate
别 名重酒石酸钾 、酸式酒石酸钾 、(2R，3R)2，3一二羟基丁二酸氢钾
化学式KHC4H4O6
性状：无色或白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。相对密度1.984。易溶于稀无机酸；碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。
分子量188.18
CAS登录号868-14-4
EINECS登录号212-769-1
水溶性难溶于水
密 度1.956 kg/m3
外 观无色至白色粉末
应 用食品工业、家庭使用、化学实验和化学工业。
产品用途：
（1）酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。
（3）在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。
（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
（4）还用于测定铋、铝和镍以及微生物培养基的制备。
医药用级酒石酸氢钾白色结晶型粉末药典质量标准
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