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布鲁克 TANGO近红外光谱仪NIR在白酒行业的应用

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2024/6/17 9:55:39

布鲁克 TANGO近红外光谱仪具有简单、快速、样品稳定、无试剂消耗、无污染等优点。目前,布鲁克 TANGO近红外光谱仪也广泛应用于水果分拣、粮油食品加工、烟草、制药、石化等行业。近红外光谱分析技术在白酒行业有着广泛的应用。从生产源头到产品交付,布鲁克 TANGO近红外光谱仪可以用来获得一些关键指标的检测结果。

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从生产源头看,原料至关重要,原料的质量将直接影响葡萄酒的生产质量。不同种类的白酒使用不同的原料,但常见的原料主要有:大麦、整米、高粱、糯米、小麦、玉米和大米。在筛选这些原材料时,检测指标各不相同。对于高粱来说,所需的检测指标是最多的:单宁、淀粉、水分、直链淀粉、支链淀粉、粗蛋白、粗脂肪等。此外,根据原料的加工方法,需要测量的指标也有所不同。

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在白酒行业的生产和发酵过程中,原料需要经过多次发酵,每排发酵糟中水分、酸度、淀粉等常规成分的变化对白酒的品质有着关键的影响。通过使用布鲁克 TANGO近红外光谱仪近红外检测发酵谷物,可以快速调整过程。同时,白酒的发酵离不开酒曲的添加,水分、酸度、糖化力和液化力都是评价酒曲的重要指标。

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发酵完成后,我们将获得基酒,并对其进行加工,以获得我们在市场上销售的成品酒。这些酒精的检测至关重要,其酒精含量、总酸含量、总酯含量、乙酸乙酯含量、己酸乙酯含量和其他常规指标用于基酒和成品酒。此外,可以使用布鲁克 TANGO近红外光谱仪NIR测量乳酸乙酯、丁酸乙酯、甲醇、正丙醇等。

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除了定量方面,定性分析同样是近红外的一个实用功能。布鲁克 TANGO近红外光谱仪NIR能够对原料和辅料进行掺假分析,收集非掺假原料的近红外光谱建立近红外模型,帮助企业对于原料进行精准的控制。对于白酒的基酒,人们常常会把基酒进行分级,通过不同级别酒的光谱差异建立近红外的模型,通过光谱的差异来快速无损判断酒样的级别。在定性方面,布鲁克 TANGO近红外光谱仪NIR建模速度非常快,并且不需要湿化学结果。

布鲁克 TANGO近红外光谱仪NIR对于白酒行业总结:

定量部分:

1. 原料的精准控制,包括基本参数和氨基酸定量检测

2. 酒醅过程控制,包括酒醅入窖和出窖的控制

3. 酒曲的定量控制

4. 基酒的定量控制

定性部分:

5. 基酒的定性分级

6. 原料的掺假鉴别


选择布鲁克 TANGO近红外光谱仪NIR的四个理由:

1.近红外可以快速地定量和定性测出样品的各项指标结果。(快)

2.近红外可以节约大量的人力,时间,以及试剂消耗。(省)

3.近红外可以无损检测,样品做完可以用于其他用途。(无损)

4.近红外检测安全,不涉及载气和有毒有害试剂。(安全)


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布鲁克 TANGO                              布鲁克 MPA II

一、从建模来说:

对于近红外定量应用来说建模是重中之重,近红外光谱仪要使用起来离不开一个好的模型。

1.布鲁克近红外在白酒和饲料行业有大量的客户群体,收集了大量的数据。

2.布鲁克在近红外领域有最完善的原料模型,部分原料不需要粉碎可以直接测量。

3.布鲁克有酒曲和部分基酒模型,可以直接或微调后使用。

4.布鲁克近红外团队全部是技术人员,会后期帮助客户不断完善新应用开发。助力企业研发。


二、从硬件上来说:     

1.布鲁克近红外核心部件干涉仪的运动部件以及激光器10年质保,质量有保证。

2.布鲁克有Rocksolid的干涉仪技术,震动对仪器无影响。

3.布鲁克仪器台间差行业内,多台仪器结果保持一致,对于企业质量管控非常重要。

4.布鲁克有网络化管理系统,企业可以建立服务器对各个实验室进行统一集团化管理。

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