表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)，英文名称:(-)-epigallocatechin gallate，CAS:84650-60-2.，分子式:C22H18O11，分子量:458.3717，密度:1.9g/cm3，沸点:909.1°C at 760 mmHg。主要来源:是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，是茶多酚生物活性的主要成份。
EGCG功效及应用
表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)是绿茶中有效抗氧化多酚之一，具有抗氧化、抗癌、抗突变等活性。抗氧化活性至少是 VC 的100多倍，是VE的25倍，能够保护细胞和DNA受损害，这种损害相信与癌症、心脏疾病和其他重大疾病有关，EGCG的这些功效归结于他们对氧自由基的清除(抗氧化 )能力。
EGCG:一种多酚化合物，提取自绿茶，宝利肤旅美医学专家在研究中发现，EGCG虽无法透过表皮，但它可为表皮层最外部的细胞提供能量，使细胞再度分裂、分化、增强其活性，从而使皮肤表面的状态得以改善。因为自绿茶提取而来，还兼有溶解脂肪、化浊去油的功效。
EGCG是绿茶茶多酚的主要组成成分，也是绿茶儿茶素类的主成分，它占绿茶儿茶素类总量的10-15%，儿茶素类包括EGCG, EGC, ECG, EC, ECG等，其中抗氧化活性依次为 EC<ECG<EGC<EGCG。
目前主要采用高效液相色谱（HPLC）和液质联用（LC-MS）技术，可高效、精准的检测没食子儿茶素没食子酸酯的含量变化。
